Vi de Vila Porrera DOC '18 - 75cl Leo Hillinger Honig und Lindenblüten geben ihm

Honig und Lindenblüten geben ihm eine tolle aromatische Komplexität

Der Most wird zum Teil durch direkte Pressung der Trauben und zum Teil durch Saignée gewonnen

Anschließend reift der Wein 14 Monate in neuen Fässern

Wir lassen die Natur ihren gewohnten Gang gehen und versuchen so wenig wie möglich einzugreifen

die rote Frucht bestätigt sich

Vi de Vila Porrera DOC '18 - 75cl Leo Hillinger Honig und Lindenblüten geben ihmVinifikation Ausbau Nach der sorgfltigen Handlese der Trauben werden diese entrappt und gequetscht. Die Vergrung findet bei ca. 28 C statt, wobei die Maische sanft berpumpt wird. Die Mazerationszeit dauert rund 22 Tage, whrend welcher der Tresterhut regelmssig untergestossen wird. Nach der Pressung erfolgt der Ausbau des Jungweins in Barriques franzsischer Eiche whrend ca. 13 Monaten. Der Wein wird leicht filtriert abgefllt. Degustationsnotiz Die